Sarıgerme’de Butik Şarap Üretimi için Yeni Adım: A Bağcılık
2000’li yılların başlarında Sarıgerme’de bir otel işleten ve yaklaşık 40 otel için danışmanlık yapan Özcan Arca’nın kızı Zeynep Arca Şallıel, şarap üretimi üzerine yola çıkma fikrini paylaştı. “Şarap üretimine girsek…” diyerek babasının dikkatini çeken Zeynep, turizmle bağcılığı bir araya getirme önerisiyle projelerini şekillendirdi.
Trakya Bölgesi’nde 15 bin kilometre boyunca köy köy toprak analizleri yapan ekip, Lüleburgaz ile Istranca Dağları arasında 2 bin dönümlük bir arazi satın alarak “A Bağcılık” adını verdikleri şirketi kurdu. Özcan Arca, bu projede “Sorumlu Ortak”, Zeynep Arca Şallıel ise Yönetim Kurulu Başkanı unvanını taşıyor.
Bağ bozumu günlerinde, Hamitabat’daki A Bağcılık’a gittiklerinde, 2 bin dönümlük arazinin 380 dönümünün bağa dönüştüğünü aktararak, “Asmalarımız 4-6 yaşında,” diyen Özcan Arca, gelecekteki projeleri hakkında bilgi verdi. “Tüm araziyi bağ yapmayacağız. Bir otel inşaatı ve meyve bahçeleri de planlıyoruz. Şarap üretimimizi butik düzeyde tutmayı hedefliyoruz,” dedi.
Zeynep Arca Şallıel, şarap sektörü için harcadığı emeğin altını çizdi. “4 yıl boyunca Yeni Zelanda, Fransa, İspanya ve ABD’de şaraphanelerde işçilik yaptım,” dedi. Babası Özcan Arca da en iyi şarabı üretmek için California, İtalya ve Fransa’da 70-80 şaraphane ziyaret etti.
Arcadia bağlarının içinde yer alan Bakucha Hotel’de gerçekleştirdiğimiz görüşmede, Zeynep Arca Şallıel çiftlik evleri projesinin güncel durumunu anlatırken, başlangıçta planlanan 60 çiftlik evinin sayısının 36’ya düşürüldüğünü, bu evlerin bağ içinde ve meyve bahçelerinin yanlarında yer alacağını belirtti. “Bağda 21 çiftlik evi sahiplerini buldu. Bu evlerin bağ büyüklükleri 6-30 dönüm arasında değişiyor,” dedi.
Çiftlik evleri ile ilgili bilgi veren Zeynep Arca, “Bağların bakımını da biz üstleniyoruz ve üzümlerini işleyip sahiplerine bedelini ödüyoruz,” şeklinde konuştu. 3 çiftlik evinin armut bahçesinde bulunduğunu, ancak henüz sahiplerini bulmadığını ekledi. “Son yıllarda köye dönme arzusunda artış var, çiftlik evleri bu isteğe iyi bir çözüm sunuyor,” diyerek önemli bir noktaya değindi.
Bölgenin imarsızlık planı açısından Türkiye’deki ilk uygulama alanı haline geldiğini vurguladı. Ayrıca 600 dönümlük bir meşe korusunun bulunduğunu, endemik çiçeklerin yetiştirildiğini ve buna örnek olarak lavanta ekimleri ile bunlardan elde edilen yağları da paylaştı. “Bağlarımızın büyüklüğü toplamda 400 dönüm. Şarap üretimimiz ise 130-140 bin şişeyi geçmiyor,” dedi.
Zeynep Arca Şallıel, 2022 yılında yaşadıkları zirai donun etkilerini değerlendirirken, ürünlerinin yüzde 70’inin zarar gördüğünü, 20 yıldır düzenli olarak Tarım Sigortası primlerini ödediklerini vurguladı. “Bu yıl bereketli bir hasat oldu teşekkürler,” dedi.
Şarap ihracatı konusunda Gürcistan örneğini hatırlatarak, Türkiye’nin yıllık ihracatının 8-10 milyon doları geçemediğini dile getirdi. “Kendimizi dünyaya daha iyi anlatmalıyız,” diye konuştu. Zeynep Arca, Karaoğlan üzümü ile UNESCO’ya başvurma fikrini de gündeme getirdiklerini belirtti ve bu bağlamda Malatya’nın kaybolmaya yüz tutmuş Karamemiş Üzümü hakkında bilgi verdi. “8 bin yıllık mirasın üzerinde oturuyoruz ama bunu dünyaya anlatamıyoruz,” diyerek üzüntüsünü dile getirdi.
