İzmir’in Sakız Enginarı Hasat Ediliyor: Ege Mutfağının Vazgeçilmezi Festivalde Tanıtılacak
İzmir, özellikle Urla, Çeşme, Karaburun, Seferihisar ve Torbalı ilçelerinde yetiştirilen sakız enginarı ile dikkat çekiyor. Bölgedeki 8 bin dekarlık alandan yılda ortalama 11 bin ton ürün elde edilirken, Urla bu üretimin merkez üssü olarak yılda yaklaşık 2 bin tonluk bir katkı sağlıyor.
Tescilli sakız enginarı, diğer enginar çeşitlerinden, yumuşak dokusu ve yenilebilir yaprakları ile ayrışıyor. Ocak ve Şubat aylarındaki yoğun yağışların ardından bu yıl rekoltede yüzde 20 oranında bir artış gözlemleniyor. Tahlil edilen enginarlar, tarlalarda 30, pazarlarda ise ortalama 50 liradan satışa sunuluyor.
Sakız enginarının sağlık üzerindeki faydaları da dikkat çekici; vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olmakla birlikte karaciğerin temizlenmesi ve hücre yenilenmesinde önemli rol oynuyor. Zeytinyağlı yemekleri, dolmaları ve salatalarıyla Ege mutfağında yer bulan bu lezzet, 1-3 Mayıs tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan Uluslararası Urla Enginar Festivali’nde misafirlere sunulacak.
Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, sakız enginarının Urla yarımadasına özgü öneminden bahsederek, üreticilerin ağustos ayından itibaren hasat hazırlıklarına başladığını ifade etti. Uslucan, “Kış mevsiminin öngörülemezliği nedeniyle bazı üreticiler erken hasada yöneldi. Bu yıl yumuşak geçen kış, erken uyanmayı teşvik etti,” dedi. Ayrıca, pandeminin ardından birçok üreticinin enginarlarını işleyerek internet üzerinden satış yapmaya başladığını belirtirken, bu ürünlerin yalnızca Türkiye’de değil, Avrupa’nın çeşitli ülkelerine de ulaştığını vurguladı.
