Eskişehir’de Et Tüketimi ve Kasap Esnafı Zor Durumda: ‘Kemik Satışı Artıyor’
Abdullah Sönmez/Eskişehir
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası (ESLOK) Başkanı Murat Arnik, artan yaşam maliyetlerinin dar ve orta gelirli ailelerin et tüketimini ciddi ölçüde etkilediğini açıkladı. Tüketicilerin alışveriş alışkanlıklarının değiştiğini belirten Arnik, geçmişte kilogramla et alan vatandaşların şimdilerde daha ekonomik alternatiflere yöneldiğini aktardı. Kasap esnafının satışlarının genel olarak %30-40 azaldığını, bazı işletmelerde ise bu oranın %50-60’a kadar çıktığını ifade etti.
Kemiğe Yöneliş Artıyor
Alım gücündeki düşüşün marketlerdeki kemik satışlarını artırdığını vurgulayan Arnik, “Bir zamanlar sokak hayvanları için temin edilen kemikler şimdi birçok evde et tadı vermek için satın alınıyor. Vatandaş, eti kilogram yerine gramla almayı tercih ederken, bazıları sadece kemiği alabiliyor” dedi. Dana kıymanın kilogram fiyatının 1000 TL’ye yaklaştığını belirten Arnik, kemiklerin satış fiyatlarını da aktardı; tavuk kemiği 50 TL, kuzu kemiği 100 TL, dana kemiğinin ise çeşidine göre 100-120 TL’den satıldığına dikkat çekti.
Esnaf Zor Durumda
Kasapların yaşadığı zorluklara değinen Arnik, işletmelerinin sabit giderleri arasında elektrik, kira ve personel ücretlerinin sürekli arttığını söyledi. “Bir yandan kemik kaynatan vatandaş, diğer yandan ekonomik sıkıntıya düşen kasap esnafı mevcut. Et, hem üreticinin emeği hem de tüketicinin temel gıda maddesi. Bu zincirdeki herhangi bir kopma topluma zarar verir” dedi.
Et Destek Kartı Talebi
Belediyelere seslenen Arnik, sosyal destek yardımlarının doğrudan perakende işletmeciliği yapmak yerine kayıtlı esnafa yönlendirilmesi gerektiğini savundu. Arnik, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’ne “et destek kartı” önerisinde bulundu. Bu kartın ruhsatlı kasaplarda geçerli olması gerektiğini belirten Arnik, bunun hem ihtiyaç sahiplerine hem de yerel esnafa fayda sağlayacağını ifade etti. “İhtiyaç sahiplerine sunulacak et ve gıda destekleri odamızla iş birliği içerisinde yapılmalıdır” diyerek, vatandaşların güvenilir et alabilmesi için mahalle kasaplarının önemine vurgu yaptı.
Modern Mezbahaya İhtiyaç Var
Öte yandan, bölgedeki sınırlı kesimhane seçeneklerinin kasapları çevre illere bağımlı hale getirdiğini kaydeden Arnik, bu durumun operasyonel maliyetleri artırdığını belirtti. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin modern bir mezbaha yatırımını hayata geçirmesinin gerektiğine işaret eden Arnik, bunun sadece planlarda kalmaması gerektiğini vurgulayarak kamuoyuna ihale ve inşaat takvimini açıklamaları gerektiğinin altını çizdi. Ayrıca, ruhsatlı kasaplara kontrollü tavuk parçalama yetkisi verilmesi talebinde bulundu.
Arnik, Valiliğin koordinasyonunda ilgili tüm paydaşlarla birlikte bir çalışma masası kurulması çağrısında bulundu ve sorunların çözümü için acil adımlar atılması gerektiğini dile getirdi.
