İzmir’in Pastanelerinde Kardelen Tatlısı Rüzgarı Esti
İzmir’deki pastanelerde son dönemlerde önemli bir popülarite kazanan Kardelen tatlısı, tatlıseverlerin gözdesi haline geldi. Aslen Isparta’ya ait olan bu lezzet, adını şirin kardelen çiçeğinden alıyor.
İrmikli kek tabanı, sütlü şerbet ve ipeksi muhallebisi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan Kardelen tatlısı, evde hazırlamak isteyenler için de oldukça pratik bir tarif sunuyor.
Kardelen Tatlısı Nasıl Yapılır?
Evde Kardelen Tatlısı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:
Kek için:
- 4 yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 80 gram beyaz çikolata
- Yarım paket sıvı krema
Arası için: Antep fıstığı
Üzeri için: Hindistan cevizi
Krema için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 80 gram beyaz çikolata
- Yarım paket sıvı krema
Adım Adım Hazırlık
Öncelikle keki yapmak için yumurta ve şekeri çırpın; ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştırın. Hamuru, pişirme kağıdı serilmiş bir borcama yayın ve 175 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kek piştikten sonra soğuması için bekleyin.
Bu sırada krema hazırlığına geçin. Bir tencereye süt, un, nişasta ve şeker koyun ve karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında vanilya ve çikolatayı ekleyin. Soğuduktan sonra sıvı kremayı katıp mikserle çırpın.
Keki ıslatmak için bir kapta süt ve sıvı kremayı karıştırarak hazırlayın. Soğuyan keki ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın. Keki ortadan ikiye kesin ve yarısını borcama yerleştirerek süt karışımıyla ıslatın. Üzerine muhallebinin yarısını döküp Antep fıstığı serpiştirin, kalan kekle devam edin. Kalan kremayı ekledikten sonra en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Servis yaparken üzerine bolca Hindistan cevizi eklemeyi unutmayın!
Bu eşsiz lezzet, İzmir’in pastanelerinde sıkça yer alırken evde denemek isteyenler için harika bir alternatif sunuyor.
Muhabir: DİLAN ÇETİNKAYA
