Dışarıda Yemek Yerken Dikkat Edilmesi Gereken Tehlikeli Gıdalar
Sağlıklı beslenme, tükettiğimiz her gıdanın sağlığımız üzerinde doğrudan etkisi olduğu gerçeğiyle başlar. Ancak dışarıda tüketilen bazı besinlerin gıda zehirlenmesine yol açabileceği ve bu durumun ölümcül olabileceği uyarısı yapılıyor.
ABD’deki uzmanlardan Dr. Christine Adaeze Nwoha, gıda zehirlenmesi riski taşıyan dört gıdayı belirledi. Dr. Nwoha, özellikle lüks kabul edilen bazı yiyeceklerin ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini vurguladı. DailyMail’de yer alan bilgilere göre; E.coli, salmonella ve norovirüs gibi bakterilerin her yıl dünya genelinde 420 binden fazla ölüme sebep olduğu bildiriliyor. İngiltere’de yalnızca bu yıl, gıda kaynaklı hastalıklardan yaklaşık 2,4 milyon kişi etkilendi.
Uzmanlara göre, hayvansal ürünler ve çiğ sebzeler risk taşıyan gıdaların başında geliyor. Dr. Nwoha, sosyal medya üzerinden paylaştığı bir videoda, limon ve misket limonu dilimleri, deniz ürünleri, buz küpleri ve az pişmiş etin cilalanmamış hijyenle karıştırılmamış koşullarda ciddi tehlikeler arz ettiğini ifade etti. Restoranlardaki narenciye dilimlerinin genellikle hijyenik olmayan ortamda hazırlandığını belirten Nwoha, bu meyvelerin sık sık yere düştüğünü ve ardından yeniden kullanıldığını vurguladı.
Buz makinelerinin hijyenik olmaması da bir başka risk unsuru olarak öne çıkıyor. Bakterilerin donma esnasında hayatta kalabilmesi, hijyen kurallarına uymayan personelin buzla temas etmesi durumunda kontaminasyon riskini artırıyor. Dr. Nwoha, dışarıda asla az pişmiş et tüketmediğini belirtti. Özellikle hamburgerlerde, etin iç kısımlarında hâlâ canlı bakterilerin bulunabileceği uyarısında bulundu.
Bir diğer tehlike ise çiğ istiridye. Dr. Nwoha, arkadaşının kirli istiridye nedeniyle uzun süre hastanede kaldığını ve bu gıdanın “Vibrio vulnificus” adındaki ölümcül bakteriyi barındırabileceğini belirtti. Bu bakteri, bağışıklığı zayıf bireylerde sepsise ve ölümcül komplikasyonlara yol açabiliyor. Norovirüs gibi ciddi enfeksiyon hastalıklarının istiridye tüketimiyle ortaya çıkabileceğine dikkat çeken uzman, hamileler ve kronik hastalığı olanların bu tür gıdalardan uzak durması gerektiğini vurguladı.
Tüm bu açıklamalar, İngiltere’de kolon kanserine yol açtığı düşünülen yeni bir E.coli türünün yayılma endişeleriyle bir dönem çakışıyor. "STEC" olarak adlandırılan bu yeni türün vakalarının son yedi yılda neredeyse 10 kat arttığı belirtiliyor. Bilim insanları, bu bakterinin ürettiği “kolibaktin” adlı toksinin, 40 yaş altındaki bireyler için artan bağırsak kanseri vakalarıyla ilişkilendirildiğini düşünüyor. Geçen yıl İngiltere’de 280’den fazla ölümle sonuçlanan STEC salgının, kirli salata yaprakları içeren hazır sandviçlerle bağlantılı olduğu ifade edilmiştir.
