İzmir’de Boyoz Ustasından Ramazana Özel Hurmalı Börek
İzmir’de boyoz ustası Burhan Orhan, ramazan ayı dolayısıyla özel bir lezzet sunarak hurmalı börek hazırladı. “Denedik, ilkleri yapmayı çok seviyoruz” diyen Orhan, bu böreği sahurda ikram etmek için hazırladıklarını belirtti. Tadanların şaşkınlık yaşadığını ifade eden Orhan, “Hayırlısıyla ramazana ‘Bismillah’ diyeceğiz. Peygamber efendimizin sünneti olan hurmayı, lezzetli hamurlarımızla buluşturmak istedik” dedi.
Orhan, ramazan boyunca sahur sofralarını süsleyecek bu yeni tarifi, Türkiye’de belki de ilk kez denediklerini söyledi. “Diğer aylar yapmayacağım, sadece ramazan için düşünülmüş bir lezzet” diye ekledi. Hurmanın, tadını bozmadan kullanılan tahin, ceviz, az kremalı peynir ve tarçın ile zenginleştirildiğini vurgulayan Orhan, “Gerçekten çok beğenildi. Kutsal meyvemizi tüm zarafetimizle sunduk” ifadelerini kullandı.
Bu yeni tarifin geniş bir kitle tarafından ilgi gördüğünü belirten Orhan, ev hanımlarının da aynı tarzda hurmalı börek yapabileceklerini söyledi. Özellikle yarattıkları tat uyumuna ilgi duyanların, ramazan boyunca bu ikramı denemelerini beklediklerini dile getirdi. “Hurmalı börek deyince önce şaşıranlar oldu, ama beklentilerin üstünde bir ilgiyle karşılaştık” diyerek sözlerini tamamladı.
