Eskişehir’in Ünlü Balkabağı Hasadı Başladı
Eskişehir’in tanınan balkabağının hasadı ülke genelinde sürerken, bu lezzetli ürünün psikolojik faydalarının olduğu düşünülüyor. Ata tohumu ile yetiştirilen balkabakları, tarlada kilogram başına 15 ila 20 lira arasında alıcı buluyor.
Özellikle Tepebaşı ilçesine bağlı Kızılinler Mahallesi’nde üretilen balkabakları, sadece bölge halkına değil, diğer illere de talep görüyor. Büyük boyutları ve damak çatlatan lezzetleriyle bilinen kabaklar, ustalar tarafından el ile toplanıyor ve römorklarla taşınıyor. Hasat sonrası, kabaklar kalite sınıflarına göre 1., 2. ve 3. sınıf olarak ayrılarak saman serilen alanlara diziliyor.
Çiftçiler, tatlılarıyla meşhur olan bu ürünü, baklava ile karşılaştırıyor. Balkabaklarının, bölge insanı için mutluluk kaynağı olduğu ve geçimlerini sağladığı ifade ediliyor. 67 yaşındaki Rahmi Kılıç, 55 yıllık tecrübesiyle, "Ata tohumu ile ekiyoruz ve kestane kabağı olarak bilinir. Bu yıl hava koşulları çok kuruydu ve sıcak geçti. Fiyatlar biraz dalgalı. Ancak kabaklarımızı İstanbul, Ankara ve Sakarya’ya göndermekteyiz. İnşallah ilerleyen dönemlerde marka haline geleceğiz," dedi.
Kılıç, kabak üretiminin zorluklarından bahsederek, "İki yıl önceden hazırlıklara başlıyoruz. Üretimden sonra iki yıl buğday ya da arpa ekliyoruz. Sürekli aynı tarlaya ekilmez. Organik gübre kullanarak, hastalıkların az olmasını sağlıyoruz," şeklinde konuştu.
Balkabağı hasadında görev alan 37 yaşındaki Semih Eken ise, "Köyümüz kabaklarıyla meşhur. Topraklarımız, kabağa oldukça uygun. Ürünlerimizi sınıflara ayırarak satışa sunuyoruz. Anne-babam, hastalıkları kokusundan anlar; böylece erken önlem alabiliyoruz. Balkabağı, sindirimi düzenlemenin yanı sıra, insan psikolojisini de olumlu etkiliyor," ifadelerini kullandı.
Eskişehir’in bu özel ürünü, hem lezzeti hem de sağlığa olan katkılarıyla dikkat çekmeye devam ediyor.
