Kars’ta Yöresel Gravyer Peyniri Tescillendi
Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) tarafından 2021 yılında Türk Patent ve Marka Enstitüsü’ne gerçekleştirilen başvuru sonucunda, 17 Eylül itibarıyla coğrafi işaret tescil belgesi kazanarak dikkatleri üzerine çeken yöresel peynir, zahmetli bir üretim sürecinin ardından satışa sunulmak üzere hazırlandı.
Kentte faaliyet gösteren bir mandırada bir araya getirilen sütler, belirli aşamalardan geçirildikten sonra, bakır kazanlara aktarılmakta ve burada kaynatılarak parçacıklar haline getirilmektedir. Kaynatılan süt, kazanlardan alınarak kalıplara doldurulmakta ve bu süreçten sonra 48 saat dinlendirilip serin bir odada yaklaşık 6-9 ay boyunca muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşmektedir.
Yöresel ürünün coğrafi işaret almasıyla büyük bir sevinç yaşayan üreticiler ve işletmeciler, hazırladıkları sezonun ilk tescilli gravyer peynirini satışa sunmaya hazırlanıyorlar.
Bu bağlamda, sezonun ilk gravyer peynirini ilçedeki kayak merkezinde kesen satıcı Furkan Turut, Kars gravyerinin tescillenmesinin üreticiler ve satıcılar için büyük bir mutluluk kaynağı olduğunu dile getirdi.
KarsGravyer #Coğrafiİşaret #YöreselLezzetler #KarsTicaret #PeynirÜretimi
