Köfte ve patlıcanın muhteşem uyumu: İslim kebabı tarifi – Gurme haberler

İslim Kebabı: Gelenekten Modern Sofralara Lezzet Yolculuğu

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan İslim Kebabı, köfte ve patlıcanın muhteşem uyumunu sofralara taşıyor. Gerek özel günlerde gerekse aile yemeklerinde şıklığı ve tadıyla ön plana çıkan bu tarif, geleneksel damak zevkini modern sunumlarla buluşturuyor. Peki, köfte ile patlıcanın bu eşsiz birleşimi nasıl hazırlanıyor? İşte detaylı İslim Kebabı tarifi…

İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler

Köftesi için:

Göz Atın

Ali el-Zeydi, Irak’ın Yeni Başbakan Adayı Oldu

Şarkıcı Çelik, Adem Metan’a: “Cumhurbaşkanı’na yurt dışından kimse eleştiri yapamaz” anlatımıyla ifade etti.

Fenerbahçe’de önemli gelişmeler yaşanıyor! İkinci toplantı gerçekleştirildi.

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Diğer malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates (yuvarlak dilimlenmiş)
• 2-3 adet yeşil biber
• Kürdan
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

İslim Kebabı Yapılışı

1. Geniş bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin.
2. Tüm malzemeleri yoğurarak şekil alabilecek bir kıvama getirin.
3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayıp yassı köfteler hazırlayın.
4. Patlıcanları alacalı soyup uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından suyunu süzerek kurulayın.
5. Sıvı yağda hafifçe kızartın ve fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın.
6. Hazırladığınız köfteleri az yağlı tavada önlü arkalı hafifçe kızartın (tam pişmeleri gerekmez, fırında daha sonra pişecekler).
7. İki dilim patlıcanı artı (+) şeklinde üst üste koyarak ortasına bir köfte yerleştirin. Patlıcan dilimlerini üst üste kapatın, üzerine bir dilim domates ve bir parça biber ekleyip kürdanla sabitleyin.
8. Tüm kebapları bir fırın tepsisine yerleştirerek sosunu hazırlayın. Salçayı sıvı yağla kavurun, sıcak su ve tuzu ekleyin. Karıştırarak sosu kebapların üzerine dökün.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
10. İslim kebabını pilav, yoğurt ve salata ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu pratik tarifle geleneksel Türk lezzetini modern bir dokunuşla evinize getirmenin keyfini yaşayın.