Türkiye’de kişi başı kırmızı et tüketimi, sağlık alanında kaygı verici bir seviyeye düştü. Verilere göre, kişi başı yıllık kırmızı et tüketimi 10 kilogramın altına indi. Bu oran, ABD, İspanya ve İngiltere gibi ülkelerde ise 30 kilogramın üzerindeyken, 2019 yılında ortalama 12 kilogram olan et tüketimi 2020 yılından itibaren düşüş göstermekte. Aileler, 2019 yılında 48 kilogram et tüketirken, bu rakam 2020’den sonra 28 kilograma geriledi. Ekonomik Kalkınma ve İşbirliği Örgütü (OECD) verilerine göre, Türkiye’deki mevcut et tüketimi, bu ülkelerde yaşayanların çok altında. Üreticiler, artan kuraklık ve yem maliyetleri gibi sebeplerle fiyatların yükseldiğine ve halkın alım gücünün düştüğüne dikkat çekiyor.

Dört kişilik bir ailenin yıllık et tüketimi 28 kilo seviyesine gelirken, bu rakam Avrupa’daki birçok ülkede iki katına eşit bir düzeyde bulunuyor.

HAFTADA 2 PORSİYON

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya, kırmızı etin aminoasitler, B12 ve demir açısından zengin olduğunu belirterek, sağlıklı bir bireyin haftada en az iki porsiyon et tüketmesi gerektiğine vurgu yaptı. Yetersiz et tüketiminin kas kayıplarına yol açabileceğini ifade eden Dr. Kaya, “Porsiyonlar 150 gramın üzerinde olmamalıdır. Kırmızı et, B12 ve demir ihtiyacı açısından oldukça önemlidir. Ayrıca, kırmızı kan hücrelerinin yapımı için hayvansal gıdalara ihtiyaç vardır" şeklinde konuştu.

KARBONHİDRAT YİYORUZ

Yetersiz et tüketiminin, halkı doymak için karbonhidratlı gıdalara yönlendirdiğine dikkat çeken Dr. Kaya, "Ekonomik nedenlerden dolayı makarna, pilav ve patates gibi karbonhidrat ağırlıklı gıdaların tüketimi artmıştır. Ancak bu beslenme şekli, kilo sorunlarına yol açmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü’ne (DSÖ) göre, sağlıklı bir diyet için kişi başı; yüzde 50 karbonhidrat, yüzde 20 protein ve yüzde 30 yağ tüketilmesi gerekmektedir" dedi.

SAĞLIKLI GELİŞİM OLMAZ

İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, batı ülkelerinde hayvansal gıda tüketiminin yüksek olduğunu belirterek, "Hayvansal gıda tüketmediğimiz takdirde sağlıklı bir gelişim mümkün olmaz. Günlük diyetimizin yüzde 20’sini hayvansal gıdalardan karşılamamız gereklidir. Haftada iki kez, el büyüklüğünde et tüketmek yeterlidir. Ancak her gün et tüketimi önerilmez" ifadelerini kullandı.

GÜNDE 100 GRAM

Uzman Diyetisyen Tuba Kayan Tapan, yeterli kırmızı et tüketilmemesinin kas kütlesine olumsuz etkileri olduğuna dikkat çekti. Tapan, "Kırmızı et, karnitin ve kreatin açısından zengindir; bu da kaslarda enerji depolar ve kas gücünü artırır. Günde 100 gram kırmızı et tüketmek önemlidir. Kas sağlığı ve beyin fonksiyonları için eti tüketmemiz gerekir" şeklinde uyardı. Kırmızı et, çocuklar, gençler ve yoğun çalışan bireyler için de hayati önem taşımaktadır. Yetersiz kırmızı et alımı, vücudun kaslardan beslenmesine yol açabilir ve bu da kas erimelerine neden olabilir.

ET ÜRETİMİ GERİLİYOR

ETBİR Başkanı Ahmet Yücesan, Türkiye’nin önümüzdeki on yıl boyunca et ithalatı yapma zorunluluğuyla karşı karşıya kalacağını öngördü. 2010 yılından bu yana Türkiye, et krizini canlı hayvan ve et ithalatıyla çözmeye yöneldi; 2010 sonrasında 6,5 milyon büyükbaş ile 3,2 milyon küçükbaş hayvan ve 337 bin ton et ithalatı gerçekleştirilerek 10,7 milyar dolar ödeme yapılmıştı. 2023 yılı için tahmin edilen kırmızı et üretiminin 1 milyon 830 bin ton civarında olduğu ve 2024 yılında bu rakamın 1 milyon 730 bin tona gerilemesi beklenmektedir.