Tokat’ta Asma Yaprağı Hasat Zamanı
Tokat şehrinde bu günlerde heyecan verici bir etkinlik yaşanıyor. Kentin özgün lezzetleri arasında yer alan ince, narin ve kendine özgü aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan asma yaprağı hasatı başladı. Tokat’ın coğrafi lezzetlerinden olan ve sofraların vazgeçilmezi haline gelen sarma yemeğinin ana malzemesi olan üzüm yaprakları, Tokatlı çiftçiler tarafından özenle toplanıyor. Sabahın erken saatlerinde giydikleri koruyucu kıyafetlerle sıcak havada çalışan çiftçiler, üzüm yapraklarını tek tek toplayarak özenle istifliyor. Toplanan yapraklar, salamura yapımı için bidonlara basılıyor.
Asma yaprağı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Tokat’ta asma yaprağı hasatının başlamasıyla birlikte, bu eşsiz lezzetin sofralarda yeniden yerini alması büyük bir heyecanla bekleniyor. Çiftçilerin titizlikle gerçekleştirdiği bu hasat süreci, yerel ekonomiye canlılık katıyor ve kent ekonomisine de önemli bir katkı sağlıyor. Vehbi Okur adlı çiftçi, “Bir sezon da 7 dönümlük arazide 4 defada toplam bir buçuk ton mahsul alıyoruz. Yaprağın en tazelerini milletimize en güzel şekilde sunmaya çalışıyoruz” şeklinde konuştu.
Tokat’ta asma yaprağı hasadı, hem yerel lezzetleri yaşatmak hem de kent ekonomisine katkıda bulunmak adına önemli bir etkinlik olarak değerlendiriliyor.
