Pamukkale Sağlıklı Hayat Merkezi’nde görevli olan Diyetisyen Emine Ayvaz, Kurban Bayramı sürecinde artan et ve tatlı tüketiminin mide bağırsak sorunlarına ve hızlı kilo alımına neden olabileceğine dikkat çekti. Ayvaz, etlerin doğru şekilde pişirilmesi ve tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak, konuyla ilgili önerilerde bulundu.
Ayvaz, kurban etlerinin kısık ateşte ve kendi yağıyla pişirilmesini tavsiye ederken, etlerin ateşe yakın mesafede pişirilmesinin kanserojen maddeler oluşumuna yol açabileceğini ve vitamin kaybına sebep olabileceğini belirtti. Bu nedenle mangal yaparken etlerin ateşten 14-15 cm uzakta ve kömürler köz haline geldikten sonra pişirilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Diyetisyen Emine Ayvaz, et tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiğini vurgulayarak, öğünlerde 3-4 porsiyon etin yeterli olduğunu dile getirdi. Ayrıca, yağlı et tüketiminin kan yağlarını ve ürik asit düzeyini artırabileceğini belirterek, haşlama, fırınlama, ızgara veya sebzelerle az yağda sote yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Etlerin doğru şekilde saklanması konusunda da bilgi veren Ayvaz, etlerin büyük parçalar halinde değil, kıyma veya kuşbaşı olarak hazırlanıp günlük pişirilecek miktarlara bölünerek buzdolabı poşetlerinde saklanması gerektiğini ifade etti. Ayrıca, etlerin buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda (-18°C) 6 aya kadar saklanabileceğini ve çözünerek 1-2 gün içinde tüketilmesi gerektiğini hatırlattı.
Tatlı tüketimine de değinen Ayvaz, şerbetli tatlılar yerine meyveli ve sütlü tatlıların tercih edilmesinin daha sağlıklı bir seçim olacağını belirtti.
Son olarak, Diyetisyen Emine Ayvaz’ın sağlıklı bayram önerileri şu şekilde sıralandı:
– Etlerin kısık ateşte, kendi yağıyla pişirilmesi
– Ateşe yakın mesafede pişirilmemesi
– Öğünlerde 3-4 porsiyon et tüketimi
– Etlerin doğru saklanması ve çözündükten sonra 1-2 gün içinde tüketilmesi
– Şerbetli tatlılar yerine meyveli ve sütlü tatlıların tercih edilmesi
Hazine’nin iki ayrı ihalede yaklaşık 57,9 milyar lira borçlandığı bilgisi de ekonomi alanında önemli bir gelişme olarak kayda geçti.
